Helados, sorbetes y granizados. Descripción. ... estabilizar los helados y los batidos de chocolate, gelificar preparados de fruta o dar a las gominolas su peculiar textura y elasticidad. Por otra parte, es un aditivo muy presente en la industria farmacéutica, cosmética y cuidado del hogar, dónde por ejemplo se utiliza como formador de ...